Медовый торт
Предлагаю вашему вниманию мой любимый медовый торт в домашних условиях , который просто тает во рту!
Для теста: сахар — 1,5 стакана яйца — 4шт мед — 4 ч.л маргарин — 200 гр. сода — 1 ч.л мука — примерно 3,5 ст. Для крема: сметана — 500гр сахар — 1стакан ванилин молоко — 1/4 стакана.
Как приготовить медовый торт в домашних условиях:
Смешать яйца, сахар, растопленный маргарин, мед, соду и поставить на паровую баню. В кастрюлю налить воды, а сверху поставить чашку так, чтобы чашка не была в воде. Постоянно помешивать, чтобы яйца не сварились, минут 10. Немного остудить и добавить муку, чтобы было не густо, а немного жидковатым, потому что потом тесто само загустеет.
Оставляем на пару суток настаиваться.
Выпекаем коржи, я поделила на 5 частей. Медовый торт в домашних условиях получается большим! Раскатываем тонко тесто, я раскатывала на пекарской бумаге, мне так было легче, потому что тесто немного прилипает.
И выпекаем. Коржи должны потемнеть и подняться, выпекаются очень быстро.
Вот такие пышными получаются.Обрезаем коржи, чтобы были ровными.
Теперь делаем сметанный крем для торта, все ингредиенты смешиваем и взбиваем. Смазываем коржи сметанным кремом.
Как сделать розочки на торт
Розочки из крема делаются очень легко. Всего несколько движений, которые займут секунд 10. Главное, приготовить крем для розочек.
Есть разные варианты крема для украшения торта: белковый, масляный, крем-шарлотт (заварной). Выбирайте для сладких цветов такой крем, который у вас всегда хорошо получается и держит форму.
Розочками из белкового крема нельзя украшать влажную поверхность торта (если на корже желе, варенье, сливки, сметанный крем — они способны растворить украшение). Лучше высаживать их на масляный крем (или крем, из которого они сами сделаны) либо на глазурь или мастику.
Белковый крем для розочек и украшения торта:
Это рецепт королевской глазури (Royal icing) — от Бориса Бурды. Его белковый крем готовится в холодном варианте, ничего подогревать не нужно. Если у вас есть свой простого рецепт белкового крема для розочек, делитесь. Итак: Густая королевская глазурь готовится необычайно быстро и просто. Тщательно взбитая до гладкой, шелковистой текстуры, без пузырьков воздуха, она является идеальным украшением для тортов. Капля синего пищевого красителя сделает глазурь кипенно-белой, а немного глицерина не даст стать ей твердой, как цемент.
По приведенному ниже рецепту готовится такое количество глазури, которого будет достаточно для круглого торта диаметром 20 см (два слоя и несложные украшения).
700 грамм сахарной пудры (почти 4 стакана, чуть меньше);
2 капли синего пищевого красителя;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 чайная ложка глицерина.
Приготовление королевской глазури (Б. Бурда):
Разотрите деревянной ложкой 3 яичных белка с половиной (350 г) сахарной пудры (просеять через ситечко). Добавьте лимонный сок, синий пищевой краситель и глицерин. Постепенно введите вторую половину (350 г) сахарной пудры и взбейте. Взбивать нужно не слишком энергично, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Если используете миксер, скорость вращения венчиков должна быть минимальной. Где купить пищевой глицерин Пищевой глицерин для кондитерских изделий можно купить в обычной аптеке. Если у вас нет синего красителя и вам не нужен очень белый цвет крема, успокойтесь и не ищите его.
Либо можно использовать масляный крем для розочек и украшения торта, решать уже Вам. Можно сделать простой масляный крем с сахаром или пудрой, либо на основе сгущенки. Пропорции для простого масляного крема Масло+сахар в пропорции 200 г масла на 1 стакан сахара. Масло + сахарная пудра в пропорции: 200 г масла на 100 г пудры (чуть больше пол стакана); Масло+сгущенное молоко в пропорции 200-350 г масла на 1 банку сгущенки (обычной или вареной).
Как приготовить масляный крем:
Сладкое к маслу добавлять постепенно. Взбивать до появления волн (крем становится гладким и ложится волнами). Охладить его немного и делать розочки. Температура масла для взбивания крема Масло взбивают либо комнатной температуры, либо немного подогревают и в теплое размягченное масло по ложке добавляют сахар, пудру или сгущенку. Как исправить масляный крем при расслоении Если масляный крем перебили (очень долго взбивали, вовремя не остановились и он начал расслаиваться на масло и воду), его можно немного подогреть и снова взбить. Но розочки делать надо из охлажденного крема, а то они растекутся. Другой вариант, как исправить крем: выложить охлажденный расслоившийся крем на частое сито и дать воде стечь. А потом можно подогреть чуть-чуть и снова взбить.
Как сделать розочку из крема:
Если вы выкладываете крем-розочку на кальку (бумагу для выпечки), можно ее немного смазать маслом, чтобы легко было снять. Либо, можно лихо срезать розочки простыми ножницами, как в этом видео. Насадка для кондитерского мешка должна быть с отверстием, через которое выходит ровная плоская полоска (то есть, не круглым, а сплющенным на конце). Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать кулечек (корнетик), свернутый из бумаги для выпечки и срезанный на конце. Принцип изготовления розы из крема: Сначала делается основа (остов розового бутона, такая горка-конус), на него наслаиваются лепестки. Лепестки на основу розы наносят движением сверху вниз по диагонали, подкручивая основу розы в нужную сторону (навстречу движению крема).
Как сделать корзинку из масляного крема для торта:
Чтобы сделать корзинку из масляного крема для торта нужна вот такая насадка. Она с одной стороны зубчиками, а с другой ровная.
Делаем полоску ровной стороной сверху вниз. Затем поперёк этой полоски делаем полоски уже стороной где зубчики, и оставляем между полосками расстояние такое же, как и ширина самой полоски.
Затем опять полоску сверху вниз, и так далее вот так и получается корзинка.
Для листиков нам понадобится вот такая насадка.
Торт Медовик
Очень вкусное лакомство из детства — торт Медовик! Порадуйте своих родных и друзей этим вкусным тортом Медовик, уверена, им точно понравится.
Для теста торта Медовик нужно: 2 ст.муки, 1 яйцо, 1 ст.л.мёда, 50 гр.масла, 1 ст.сахара, 3 ст.л.молока.
Масляный крем на сгущенном молоке:
Продукты для масляного крема:
Масло сливочное — 200 г
Сгущенное молоко — 8 ст. ложек
Если масляный крем на сгущенке делается рябоватым, то есть «отсекается», слегка надо его подогреть и взбить. Если не помогло это, следует крем охладить, хорошо перемешать, на частое сито откинуть и слегка подогреть после отделения жидкости и опять взбить, или немного добавить размягченного масла.
Продукты для крема сметанного:
Сметана густая, жирностью не меньше 20% — 400 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахарный песок — 150 г.
Как приготовить торт Медовик:
Все компоненты для теста в миску положить и на водяной бане поместить. Когда все ингредиенты растворятся, то снять и добавить потом 0.5 ч.л.соды, просеянную муку, затем замесить тесто, на холод поставить на 30 минут. Затем разделить на 5-6 частей, раскатать равные коржи. Выпекать в сухой форме коржи, присыпанной мукой. Коржи пропитать сметанным кремом. Как приготовить сметанный крем для торта: Налить в емкость густую сметану, ванильный сахар, сахар. Взбить около 3-4 минут все тщательно миксером, до полного растворения сахара. Сметанный крем готов. Совет: Можно в крем сметанный еще добавить пол стакана измельченных орехов, либо варенья. Торт Медовик оформить масляным кремом.
Как приготовить масляный крем на сгущенном молоке:
Сливочное масло размягченным должно быть, поэтому при комнатной температуре оставить его около полчаса. Можно аккуратно также разогреть масло (на водяной бане в кастрюле) до консистенции густой сметаны. Внимание! Не растапливать! До образования эластичной пышной массы белого цвета взбить его примерно 3-4 минуты. Потом небольшими порциями влить в масло, не прекращая взбивания, сгущенное молоко. Взбивать примерно 10-15 минут крем из сгущенки и масла до образования однородной пышной массы. Если засахарилось сгущенное молоко, тогда его нужно заранее вскипятить и до комнатной температуры охладить. Из масляного крема получаются красивые украшения для торта! Украшайте торт Медовик на Вашу фантазию! Торт Медовик готов!
Медовый торт Медовая нежность
Я уже пекла медовый торт Медовая нежность, рецепт просто замечательный и совсем не сложный! Решила еще раз повторить медовый торт Медовая нежность для моих новых друзей.